Pfälzer Genuss Fraktion

VORSPEISEN:

 

Beste sizilianische grüne Oliven &

unfiltriertes italienisches Olivenöl 9,50

 

Gelbe Linsen-Currysuppe mit Reh-Klösschen 8,50

 

Gebratene Jakobsmuscheln auf

getrüffeltem Rahmlauch 19,50

 

Entenstopfleber-Terrine, Enten-Terrine „Orange“ &

geräucherte Entenbrust, Sellerie-Walnuss-Salat &

Sauce Cumberland 21,50

 

Crostinis mit Crottin de Chevre (Ziegenkäse),

Calvados-Apfel & Wildkräutersalat 16,50

 

 

 

 

 

Wir kochen ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker

 

bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen

sie bitte bei unserem Fachpersonal nach

 

 

 

 

HAUPTGERICHTE:

 

 

Halbroh gebratener Thunfisch (Sashimi-Qualität)

mit asiatisch, mariniertem Gemüse & Jasmin-Reis 25,50

 

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit

Orangen-Pfeffersauce, Gewürz-Rotkraut &

Kartoffel-Gratin 26,50

 

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit

Rahm-Sauerkraut, Flusskrebsen, &

Petersilien-Kartoffeln 27,50

 

Rosa gebratenes Kalbsrückensteak mit

Totestrompetensauce (Fam. der Stoppelpilze),

Marktgemüse & pommes frites in Kalbsnierfett

gebacken 26,50

 

Rosa gebratene Kalbs-Nieren in Dijon-Senfsauce,

gebratenen La Ratte-Kartoffeln & Wildkräutersalat 24,50

 

Pasta des Tages siehe Tafel

 

 

DESSERT:

 

Selbstgemachtes Eis nach Lust und Laune 4,50

 

Tonkabohnen-Creme-brûlee 9,50

 

Leichtes Mangomousse mit Ananas 7,50